Receitinhas da Dani

novembro 25, 2007

TORTA DE CEBOLA

Filed under: Tortas salgadas light — Dani @ 11:25 pm

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INGREDIENTES
 1 gema
 1/2 xíc. (chá) de margarina light
 3 col. (sopa) de leite desnatado
 2 xíc. (chá) de farinha de trigo
 sal a gosto

Para o recheio
1 col. (sopa) de azeite
3 cebolas em rodelas finas
sal e cheiro-verde a gosto
4 ovos
1 xíc. (chá) de creme de leite fresco light
1 xíc. (chá) de requeijão light

MODO DE FAZER
1. Misture todos os ingredientes da massa e triture até desgrudar das mãos. Envolva a mistura num papel-filme e conserve na geladeira por 20 minutos. Forre o fundo e as laterais de uma forma e reserve.
2. Para o recheio, leve o azeite e a cebola em fogo médio e adicione o sal e o cheiro-verde.
3. À parte, misture os ovos, o creme de leite e o requeijão light. Acrescente a cebola e mexa. Distribua o recheio na massa e leve para assar por 40 minutos.

Calorias por porção: 298
Tempo de preparo: 1 h
Rende: 8 porções de 60 g

Fonte: Revista Dieta Já

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MISSOSHIRO DE TOFU E CEBOLINHA

Filed under: Sopas light — Dani @ 11:23 pm

INGREDIENTES
• 4 xíc. (chá) de água
• 1 envelope de hondashi (caldo de peixe)
• 4 col. (sopa) de missô (pasta de soja)
• 150 g de tofu em cubinhos
• 1/2 xíc. (chá) de cebolinha verde

MODO DE FAZER
1. Leve a água para ferver. Ponha o hondashi e mexa bem.
2. Junte o missô. Deixe ferver por mais 5 minutos.
3. Desligue o fogo, acrescente o tofu e a cebolinha verde. Sirva bem quente em tigelas individuais.

• Calorias por porção: 45
• Preparo: 15 min
• Porções: 4 de 225 ml

Fonte: Revista Dieta Já

TORTA HOLANDESA LIGHT

Filed under: Sobremesas light, Tortas doces light — Dani @ 11:21 pm

INGREDIENTES

Para a massa
● 12 torradas
● 1/2 xíc. (chá) de iogurte desnatado
● 1 col. (café) de cacau em pó

Para o recheio
● 1 lata de creme de leite light sem soro
● 4 col. (sopa) de adoçante granulado
● 1 col. (café) de essência de baunilha
● 200 g de cream cheese light
● 1 envelope de gelatina em pó sem sabor já preparada

Para a cobertura
● 1 xíc. (chá) de achocolatado light
● 2 col. (sopa) de água
● 1 col. (café) de margarina light
● 7 biscoitos de aveia light cortados ao meio

MODO DE FAZER

1. Triture as torradas no liquidificador, ponha em uma tigela, adicione o iogurte e o cacau e mexa até formar uma massa. Coloque em uma fôrma antiaderente e asse por 10 minutos.
2. Para o recheio, misture no liquidificador o creme de leite, o adoçante, a baunilha e o cream cheese. Acrescente a gelatina e bata bem. Despeje sobre a massa já fria e leve à geladeira.
3. Agora, a cobertura: junte em uma panela o achocolatado, a água e a margarina. Deixe ferver em fogo alto até engrossar e ficar brilhante. Quando esfriar, passe a cobertura em um dos lados dos biscoitos com a ajuda de um pincel.
4. Para montar a torta, desenforme em um prato redondo, posicione os biscoitos nas laterais, usando a cobertura para grudá-las na torta.
5. Finalize adicionando uma camada fina da calda sobre à torta e leve novamente à geladeira por cerca de 30 minutos.

● Calorias por porção: 152
● Preparo: 1 h
● Porções: 12 de 40 g

Fonte: Revista Dieta Já

TORTA DE QUEIJO FRESCO

Filed under: Tortas salgadas light — Dani @ 11:19 pm

INGREDIENTES
● 2 xíc. (chá) de leite desnatado
● 2 ovos
● 1 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo
● 1 col. (sopa) de fermento em pó
● sal a gosto
● 500 g de queijo fresco cortado em cubos
● 2 tomates médios sem pele cortados em cubos
● 2 col. (sopa) de manjericão
● 1/4 de col. (café) de noz-moscada

MODO DE FAZER
1. Bata no liquidificador o leite desnatado e os ovos. Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o sal e bata mais.
2. Retire e junte o queijo, os tomates, o manjericão e a noz-moscada. Misture com cuidado.
3. Despeje a massa em fôrma untada e leve para assar em forno médio pré-aquecido por 1 hora.

● Calorias por porção: 108
● Preparo: 1h20 min
● Porções: 20 de 80 g

Fonte: Revista Dieta Já

SANDUÍCHE PIEMONTÊS

Filed under: Lanches, Sanduíches light — Dani @ 11:18 pm

INGREDIENTES
● 4 fatias de abobrinha cortadas no sentido do comprimento
● 1 col. (café) de azeite
● alho a gosto
● sal a gosto
● 1 col. (café) de vinagre balsâmico
● 2 col. (sopa) de ricota
● 1 col. (sobrem.) de manjericão
● 1 col. (sopa) de alcaparras
● 2 fatias de pão de forma integral diet
● 1 col. (sopa) de tomate seco sem muito óleo

MODO DE FAZER
1. Refogue rapidamente as fatias de abobrinha no azeite e no alho. Tempere a mistura com sal e vinagre balsâmico e reserve.
2. Junte a ricota, o manjericão picado e as alcaparras. Amasse bem a mistura com o garfo. Asse as fatias de pão no forno por 5 minutos.
3. Faça o lanche, colocando camadas de abobrinha refogada, tomate seco e pasta de ricota.

● Calorias por porção: 258
● Preparo: 20 min
● Porção: 1 de 170 g

Fonte: Revista Dieta Já

SANDUÍCHE AL MARE

Filed under: Lanches, Sanduíches light — Dani @ 11:17 pm

INGREDIENTES
● 2 fatias de berinjela de 2 cm
● 2 fatias de tomate de 2 cm
● 1 col. (café) de azeite
● sal e orégano a gosto
● 2 fatias de pão de forma de centeio diet
● 1 col. (sopa) de queijo cottage
● 4 filés de aliche passados em água quente para retirar o óleo

MODO DE FAZER
1. Coloque as fatias de berinjela e de tomate numa assadeira com azeite. Tempere com sal e orégano e asse por 5 minutos.
2. Aqueça o pão e monte o sanduíche, alternando camadas de tomate, queijo cottage, aliche e berinjela.

● Calorias por porção: 224
● Preparo: 15 min
● Porção: 1 de 180 g

Fonte: Revista Dieta Já

SALADA DE MAÇàNATALINA

Filed under: Saladas leves — Dani @ 11:16 pm

INGREDIENTES

Para a salada
● 6 claras cozidas picadas
● 100 g de presunto picado
● 1 lata de palmito em conserva picado
● 1 kg de maçã verde picada
● suco de 1/2 limão

Para o molho
● 2 latas de creme de leite light
● 1 col. (sopa) de adoçante próprio para ir ao forno
● 1 vidro pequeno de catchup
● 1 col. (café) de conhaque

MODO DE FAZER
1. Misture bem todos os ingredientes da salada e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Para o molho, junte o creme de leite, o ketchup, o adoçante e o conhaque e regue sobre a salada. Decore o prato com tiras finas de cascas de maçã.

● Calorias por porção: 202
● Preparo: 1 h
● Porções: 10 de 100 g

Fonte: Revista Dieta Já

PUDIM ESPECIAL

Filed under: Sobremesas light — Dani @ 11:12 pm

INGREDIENTES
● 2 xíc. (chá) de leite desnatado
● 1 xíc. (chá) de leite em pó desnatado
● 4 ovos
● 1 col. (sobrem.) de margarina light
● 6 col. (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
● 4 pêssegos em calda diet
● 4 claras

MODO DE FAZER
1. No liquidificador, junte o leite desnatado, o leite em pó, os ovos, a margarina derretida e 4 col. (sopa) de adoçante. Bata a mistura por 10 minutos.
2. Disponha em uma fôrma metade do creme e o pêssego cortado em cubos e leve para assar em banho-maria por 15 minutos.
3. Despeje o restante do creme e cozinhe em banho-maria por 1 hora. Retire e deixe esfriar. Desenforme e cubra com a calda de pêssegos.
4. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o restante do adoçante e misture até atingir o ponto de suspiro. Coloque o creme sobre o pudim e ponha no forno baixo por 20 minutos. Leve à geladeira e sirva frio.

● Calorias por porção: 77
● Preparo: 1h20 min
● Porções: 12 de 80 g

Fonte: Revista Dieta Já

PERU RECHEADO DE DAMASCOS

Filed under: Aves light — Dani @ 11:11 pm

INGREDIENTES
● 1 peru de 2,5 kg
● sal a gosto
● 4 dentes de alho inteiros
● 1 xíc. (chá) de vinho branco
● suco de 1 limão
● 4 col. (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
● 1 lata de refrigerante de laranja light
● 250 g de damascos
● tomilho, manjericão e manjerona frescos a gosto

MODO DE FAZER
1. Tempere o peru com sal, alho, vinho e suco de limão. Deixe marinar por 12 horas.
2. Numa panela, ferva o adoçante, o refrigerante e os damascos. Escorra e abra-os ao meio.
3. Recheie o peru com os damascos. Polvilhe as ervas, coloque numa assadeira com a marinada e leve ao forno por 3 horas, regando com o caldo a cada 30 minutos. Sirva com o molho da assadeira peneirado.

● Calorias por porção: 205
● Preparo: 4 h (+ 12 h marinando)
● Porções: 12 de 180 g

Fonte: Revista Dieta Já

NHOQUE VERDE AL SALMONE

Filed under: Massas levinhas, Peixes — Dani @ 11:10 pm

INGREDIENTES
● 150 g de farinha
● 1 kg de batatas cozidas
● 100 g de queijo parmesão ralado
● 200 g de agrião cozido, espremido e triturado
● sal a gosto
● 400 g de filé de salmão
● 4 litros de água
● 2 col. (sopa) de azeite
● 2 cebolas cortadas em tiras
● 4 tomates cortados em tiras, sem pele e sem sementes
● 1 col. (café) de manjerona
● 1 col. (café) de sálvia

MODO DE FAZER
1. Espalhe a farinha numa superfície lisa e sobre ela esprema as batatas ainda quentes. Acrescente o parmesão e o agrião, mexendo sempre. Acerte o sal.
2. Corte o salmão em cubos. Abra a massa em pedaços de 3 cm de largura com 5 mm de espessura. No centro, disponha uma tira de salmão, enrole e corte em fatias de 2,5 cm.
3. Coloque o nhoque para cozinhar. Enquanto isso, prepare o molho, refogando a cebola no azeite. Adicione o tomate, a manjerona e a sálvia e deixe no fogo por 2 minutos. Misture à massa e sirva quente.

● Calorias por porção: 270
● Preparo: 1h30
● Porções: 8 de 200 g

Fonte: Revista Dieta Já

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