Receitinhas da Dani

novembro 25, 2007

PERU RECHEADO DE DAMASCOS

Filed under: Aves light — Dani @ 11:11 pm

INGREDIENTES
● 1 peru de 2,5 kg
● sal a gosto
● 4 dentes de alho inteiros
● 1 xíc. (chá) de vinho branco
● suco de 1 limão
● 4 col. (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
● 1 lata de refrigerante de laranja light
● 250 g de damascos
● tomilho, manjericão e manjerona frescos a gosto

MODO DE FAZER
1. Tempere o peru com sal, alho, vinho e suco de limão. Deixe marinar por 12 horas.
2. Numa panela, ferva o adoçante, o refrigerante e os damascos. Escorra e abra-os ao meio.
3. Recheie o peru com os damascos. Polvilhe as ervas, coloque numa assadeira com a marinada e leve ao forno por 3 horas, regando com o caldo a cada 30 minutos. Sirva com o molho da assadeira peneirado.

● Calorias por porção: 205
● Preparo: 4 h (+ 12 h marinando)
● Porções: 12 de 180 g

Fonte: Revista Dieta Já

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PEITO DE FRANGO COM MOSTARDA

Filed under: Aves light — Dani @ 10:37 pm

INGREDIENTES
● 1 col. (sopa) de mostarda
● 2 col. (sopa) de groselha light
● 1 col. (sopa) de dill fresco
● sal a gosto
● 6 filés de frango de 150 g cada
● 6 col. (café) de vinagre balsâmico

MODO DE FAZER
1. Misture a mostarda, a groselha, o dill e o sal. Pincele os filés e deixe descansar por 20 minutos.
2. Coloque os filés na grelha com brasa moderada e asse por 6 minutos de cada lado.
3. Sirva em uma cama de rúcula com tomate-cereja e regue a lateral do frango com o vinagre.

● Calorias por porção: 189
● Preparo: 50 min
● Porções: 6 de 150 g

Fonte: Revista Dieta Já

PEITO DE PERU AO MOLHO DE PÊSSEGO

Filed under: Aves light — Dani @ 8:16 pm

INGREDIENTES
• 500 g de peito de peru defumado
• 10 metades de pêssego em calda light
• calda de 1 lata de pêssego
• 3 conchas (médias) de arroz cozido
• 1/2 lata de ervilha
• 1 col. (sopa) de amido de milho
• sal, cebola e alho a gosto


MODO DE FAZER
1. Fatie o peito de peru e coloque-o em uma assadeira. Regue-o com a metade da calda do pêssego em lata, diluída em um pouco de água. Leve ao forno preaquecido por 15 minutos. Reserve-o.
2. Numa panela, refogue a cebola e o alho, junte a ervilha e misture rapidamente. Acrescente o arroz cozido (em água e sal) e mexa bem. Reserve.
3. Refogue o alho e a cebola numa panela. Junte a metade da calda do pêssego em lata, o pêssego e 500 ml de água. Deixe ferver. Engrosse com 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/2 copo de água. Tempere com sal e ervas-finas. Junte o molho ao peito de peru e sirva quente.

• Rendimento: 5 porções
• Calorias por porção: 238

Fonte: Revista Dieta Já

FILÉ DE FRANGO AO MOLHO MOSTARDA

Filed under: Aves light — Dani @ 8:14 pm

INGREDIENTES
• 500 g de filé de frango
• margarina light para grelhar
• 1 xíc (chá) de leite desnatado
• 2 col. (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 col. (sopa) de mostarda
• sal, alho, cebola e cheiro-verde a gosto


MODO DE FAZER
1. Divida o filé de frango em porções. Tempere com sal e grelhe-os em uma frigideira untada com margarina.
2. Leve ao forno preaquecido até dourar.
3. Refogue numa panela o alho e a cebola, dissolva a farinha de trigo no leite e junte à panela. Mexa bem até engrossar.
4. Acrescente a mostarda e tempere com sal e cheiro-verde. Deixe ferver por mais 5 minutos e coloque sobre o frango.

• Rendimento: 5 porções
• Calorias por porção: 140

Fonte: Revista Dieta Já

FRANGO CROCANTE

Filed under: Aves light — Dani @ 7:58 pm

frangocrocante.jpg

INGREDIENTES
• 1/2 xíc. (chá) de flocos tradicionais de aveia
• 1/4 de xíc. (chá) de amêndoas picadas
• 1/8 de col. (chá) de noz-moscada
• 2 col. (sopa) de margarina light
• 1/2 de col. (chá) de páprica doce
• sal a gosto
• 6 coxas de frango sem pele

MODO DE FAZER
1. Em um pote, misture a aveia, as amêndoas e a noz-moscada. Reserve. Em outro pote, coloque a manteiga derretida, a páprica, o sal. Passe as coxas de frango na margarina e depois na mistura de aveia.
2. Ponha num pirex redondo as coxas de frango passadas pela margarina light, formando uma estrela, para melhor cocção.
3. Leve ao forno de microondas por 8 minutos e retire. Vire as coxas de frango e leve para assar por mais 12 minutos.
4. Verifique se estão cozidas por dentro e macias. Sirva com aspargos cozidos no vapor.

• Calorias por porção: 128
• Tempo de preparo: 30 min
• Porções: 6 de 120 g

Fonte: Revista Dieta Já

FRANGO ÁRABE

Filed under: Aves light — Dani @ 7:57 pm

frangoarabe.jpg

INGREDIENTES
• 2 unidades de file de frango de 200 g cada (cortar o frango como “bolsa”)


Para o recheio
• 1 col. (chá) de gergelim
• 1/2 xíc. (chá) de mussarela light ralada
• 1 banana-prata cortada em cubos
• sal a gosto
• 2 col. (sopa) de suco de limão


Para o molho
• 1 col. (chá) de pimenta síria
• 1/2 xíc. de água de laranjeira
• suco de dois limões


MODO DE FAZER
1. Corte o filé de frango, fazendo uma “bolsa” no sentido do comprimento. Reserve.


Para o recheio
1. Numa vasilha junte a banana, a mussarela, o sal e o limão.
2. Misture bem e coloque sobre o frango. Deixe marinar por 20 minutos. Disponha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire o papel e deixe dourar por mais 10 minutos.
3. Retire do forno e sirva em um prato raso com fatias de pepino e regue com o molho e salpique gergelim

• Calorias por porção: 332
• Tempo de preparo: 40 min
• Porções: 2 de 150 g

Fonte: Revista Dieta Já

FRANGO COM IOGURTE

Filed under: Aves light — Dani @ 7:48 pm

frangoiogurte.jpg

Ingredientes
• 6 sobrecoxas de frango sem pele
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 lata de molho de tomate
• 1 pote de iogurte natural desnatado


Modo de fazer
Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta do reino. Disponha-os em uma forma refratária. Despeje o molho de tomate sobre a carne e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido por 40 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 minutos. Misture o iogurte com o frango e leve novamente ao forno para aquecer.

• Calorias por porção: 170
• Preparo: 1 hora
• Rendimento: 6 porções

Fonte: Revista Dieta Já

FRANGO E PALMITOS

Filed under: Aves light — Dani @ 6:24 pm

INGREDIENTES
• 5 filés de frango (médios) sem osso
• 10 palmitos médios
• 2 xíc. (chá) de leite desnatado
• 1 cebola pequena e 2 dentes de alho
• 2 col. (sopa) de farinha de trigo
• Sal, vinagre e noz-moscada a gosto
• Salsinha a gosto

MODO DE FAZER
1. Tempere o peito de frango com sal. Reserve.
2. Numa panela refogue o alho e a cebola. Junte o leite, a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Mexa atéengrossar. Reserve aquecido
3. Grelhe o frango e coloque em uma assadeira. Sobre cada filé ponha um palmito cortado pela metade. Regue com 1 col. (sopa) de molho branco (feito com leite desnatado).
4. Leve ao forno por 15 minutos. Salpique salsinha e sirva quente.

• Calorias por porção: 99
• Preparo: 40 min.
• Rendimento: 10 porções

Fonte: Revista Dieta Já

FRANGO AO MOLHO DE LIMÃO

Filed under: Aves light — Dani @ 5:16 pm

INGREDIENTES
8 filés de frango (150 g cada) suco de 3 limões
1 col. (sopa) de salsão ralado
1 col. (sopa) de cebola ralada
1 col. (sopa) de gengibre ralado sal a gosto
1 col. (sopa) de shoyu
2 col. (sopa) de catchup
1 col. (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo

MODO DE FAZER
1.
Coloque o suco de limão em uma vasilha funda e acrescente o salsão, a cebola, o gengibre e o sal. Mexa bem e disponha os filés de frango para marinar na metade desse caldo por 15 minutos. Reserve.
2. Em uma vasilha, misture o shoyu e o catchup. Com esse molho, pincele os filés e grelhe-os em uma frigideira antiaderente porcerca de 3 minutos de cada lado.
3. Em outra panela, ferva o restante do caldo com o adoçante. Espere o caldo reduzir pela metade, passe pela peneira
e sirva sobre os filés.

Calorias por porção: 193
Preparo: 40 min
Rendimento: 8 porções

Fonte: Revista Dieta Já

ESCALOPES DE PERU À MILANEZA

Filed under: Aves light — Dani @ 4:02 pm

INGREDIENTES
2 col.(sopa) de margarina light
1 ovo
1 col. (sopa) de suco de limão
1/2 xíc. (chá) de farinha de rosca
1/4 xíc. (chá) de parmesão ralado
1 col. (sopa) de manjericão picado
1/4 de col. (chá) de sal
1/8 de col. (chá) de pimenta-do-reino
8 bifes de peito de peru

MODO DE FAZER
1.
Coloque a margarina em uma travessa refratária média e leve aomicroondas em potência alta por 20 a 30 segundos para derreter. Bata oovo com o suco de limão e reserve.
2. Misture cuidadosamente a farinha de rosca, o parmesão, o manjericão, o sal e a pimenta.
3. Passe os bifes no ovo batido e depois na mistura de farinha de rosca.
4. Arrume-os lado a lado na forma com a margarina e leve ao microondas por 8 a 10 minutos em potência média. Vire na metade dotempo. Sirva com rodelas de limão ou molho de tomate.

Calorias por porção: 242
Tempo de preparo: 25 min
Rendimento: 6 porções

Fonte: Revista Dieta Já

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