Receitinhas da Dani

novembro 25, 2007

BOLO DE RÚCULA

Filed under: Bolos light, Lanches — Dani @ 11:04 pm

INGREDIENTES
● 2 xíc. (chá) de leite desnatado
● 1 ovo
● 1 col. (sopa) de margarina light
● 1 cebola pequena picada
● 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
● 1/2 xíc. (chá) de queijo ralado
● 1 col. (sopa) de fermento em pó
● sal a gosto

Para o recheio
● 1 xíc. (chá) de tomate seco picado
● 1 maço grande de rúcula picada (sem os talos para não amargar)
● 1 col. (sopa) de alecrim fresco
● sal a gosto

MODO DE FAZER
1. Para a massa, coloque no liquidificador o leite, o ovo, a margarina e a cebola. Bata para formar um creme. Junte os outros ingredientes e continue batendo até que esteja bem homogêneo. Coloque numa tigela e reserve.
2. Faça o recheio misturando os itens e temperando com o sal. Acrescente à massa reservada e mexa delicadamente.
3. Despeje numa fôrma refratária untada e leve para assar em forno médio preaquecido por 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado.

● Calorias por porção: 65
● Preparo: 50 min
● Porções: 16 de 150 g

Fonte: Revista Dieta Já

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BOLO DE NOZES

Filed under: Bolos light — Dani @ 11:03 pm

INGREDIENTES
● 3 claras
● 3 ovos
● 1 xíc. (chá) de adoçante próprio para ir ao fogo
● 7 col. (sopa) de farinha de rosca feita com torrada integral
● 4 col. (sopa) de nozes moídas
● 4 col. (sopa) de proteína texturizada de soja torrada e moída
● 1 col. (sopa) de fermento em pó
● 1 col. (sopa) de óleo de canola

Para o recheio
● 1 pacote de pudim de baunilha diet preparado com a metade do leite desnatado sugerido na embalagem
● 1 col. (chá) de essência de nozes
● 3 col. (sopa) de nozes moídas
● 2 col. (sopa) de geléia de damasco diet

Para a cobertura
● 2 embalagens de cream cheese light
● 1 col. (sopa) de essência de baunilha
● 4 col. (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
● 1 clara
● 1 col. (sopa) de licor de anis

Para decorar
● 15 metades de nozes
● 9 cerejas em calda

MODO DE FAZER
1. Na batedeira, misture as claras em neve e acrescente os ovos, um a um.
2. Retire e adicione o adoçante, 6 col. (sopa) de farinha de rosca, as nozes, a proteína de soja e, por último, o fermento. Mexa bem.
3. Unte uma fôrma redonda de aro removível de 20 cm de diâmetro com óleo de canola e 1 col. (sopa) de farinha de rosca, despeje a massa e leve para assar em forno médio preaquecido por 25 minutos.
4. Para o recheio, prepare o pudim em uma panela. Retire do fogo e ponha a essência, as nozes moídas e a geléia de damasco. Reserve.
5. Corte delicadamente a massa ao meio, recheie com o creme de nozes e cubra com a outra parte da massa.
6. Na batedeira, junte todos os ingredientes da cobertura. Cubra o bolo com a ajuda de uma espátula. Decore com as nozes e as cerejas.
7. Leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.

● Calorias por porção: 148
● Preparo: 1h30
● Porções: 16 de 60 g

Fonte: Revista Dieta Já

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE DIET

Filed under: Bolos light, Lanches, Tortas doces light — Dani @ 10:26 pm

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INGREDIENTES


Para a massa

4 gemas 6 claras em neve
2 xíc. (chá) de leite desnatado
1 col. (sobrem.) de fermento em pó
1 xíc. (chá) de farinha de trigo
3 col. (sopa) de cacau em pó
3 col. (sopa) de adoçante em pó próprio para ir ao forno
Para o recheio
2 xíc. (chá) de leite desnatado
1 col. (sopa) de amido de milho
2 col. (sopa) de adoçante em pó próprio para ir ao forno
4 col. (sopa) de leite de coco
1 col. (café) de essência de baunilha
1 col. (sopa) de coco ralado para polvilhar

MODO DE FAZER
1. Bata os ingredientes da massa. Unte uma assadeira e forre com papel-manteiga, também untado. Despeje a massa e asse por 20 minutos.
2. Misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo para engrossar. Reserve.
3. Desenforme o rocambole quente sobre um pano limpo. Retire o papel, espalhe o recheio e enrole. Polvilhe coco ralado.

Calorias por porção: 101
Tempo de preparo: 1 h
Rende: 16 fatias de 50 g

Fonte: Revista Dieta Já

BOLO DE SORVETE

Filed under: Bolos light, Sobremesas light — Dani @ 7:50 pm

bolosorvete.jpg

INGREDIENTES
Para a massa
• 3 ovos
• 2 claras
• 3 col. (sopa) de adoçante próprio para forno
• 1 col. (sopa) de sementes de papoula
• 1 col. (sopa) maisena
• 1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 1 forma retangular untada, de 18 X 22 cm com margarina light e farinha
Para o recheio
• 400 g de sorvete light sabor baunilha
• 1 col. (chá) de canela
• 1/2 col. (café) de noz-moscada
• 2 col. (sopa) de cacau em pó
Para a calda
• 6 col. (sopa) de achocolatado light
• 1 xícara de água
• 1 pedaço de casca de laranja

MODO DE FAZER
1. Em uma batedeira, coloque os ovos e clara, bata até dobrar de tamanho. Junte a farinha e o leite aos poucos e mexa lentamente.
2. Junte o adoçante, por último a maisena e as sementes de papoula.
3. Leve ao forno preaquecido na assadeira untada por 25 minutos.
Para o sorvete
1. Retire o sorvete do freezer por 5 minutos, junte o cacau, a noz-moscada e a canela.
2. Adicione 2 col. (sopa) de água quente aos poucos e bata em velocidade mínima até obter um creme homogêneo. Volte à embalagem e leve ao freezer
Para a calda
1. Junte, numa panela a água, o achocolatado, a casca de laranja e deixe ferver por 25 minutos. Reserve..
Para montar
1. Tire o bolo da forma e corte em 3 camadas. Na mesma forma coloque a primeira camada, regue com a calda de chocolate, ponha o sorvete, cubra com uma camada de bolo.
2. Regue com a calda, ponha outra camada de sorvete e ponha o bolo. Termine com o chocolate, cubra com papel-filme e congele por duas horas antes de servir.

• Calorias por porção: 126
• Tempo de preparo: 1 h
• Porções: 10 de 60 g

Fonte: Revista Dieta Já

BOLO DE SEMOLINA

Filed under: Bolos light — Dani @ 7:32 pm

INGREDIENTES


Para o massa
• 300 g de semolina de trigo
• 2 col. (sopa) de adoçante para forno
• 2 col. (sopa) de margarina light
• 5 ml de essência de baunilha
• 10 g de fermento em pó
• raspas de laranja
• 2 ovos
• 200 g de iogurte desnatado
Para a calda
• 1 col. (sopa) de mel
• 1 xíc. de água de rosas
• 1 col. de suco de limão
• raspas de limão

MODO DE FAZER
1. Bata a margarina, o adoçante e a baunilha até obter uma mistura clara;
2. Junte os 2 ovos, sem parar de bater;
3 Peneire a semolina com o fermento e junte à mistura anterior alternadamente com o iogurte desnatado.
Para a calda
1. Ferva todos os ingredientes por 10 minutos e regue com ele o bolo ainda quente.
2. Corte o bolo em quadrados e sirva em seguida.

• Calorias por porção: 368
• Tempo de preparo: 20 min
• Porções: 4 de 120 ml

Fonte: Revista Dieta Já

BOLO DE DAMASCO

Filed under: Bolos light — Dani @ 6:33 pm

bolodamasco.jpg

Para a massa:

INGREDIENTES
• 1 1/4 xíc. (chá) de farinha de trigo
• 3/4 de xíc. (chá) de cacau em pó
• 1/2 col. (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xíc. (chá) de adoçante próprio para ir ao forno
• 1 xíc. (chá) de leite desnatado fervente


MODO DE FAZER
1. Em um recipiente, misture a farinha, o cacau e o fermento. Reserve.
2. Bata as claras em neve e junte as gemas sem parar de bater.
3. Junte o adoçante e a mistura de farinha, alternando com o leite.
4. Coloque a massa em uma forma redonda untada.
5. Asse em forno preaquecido a 200ºC por 30 minutos, ou até que, enfiando um palito, este saia limpo.
6. Deixe esfriar um pouco e desenforme.

Para o recheio:

INGREDIENTES
• 1 xíc. (chá) de damascos secos cortados em cubinhos
• 1/ xíc. (chá) de suco de laranja

MODO DE FAZER
1. Em um recipiente, deixe o damasco de molho no suco de laranja por 30 minutos.
2. Bata no liquidificador até formar um creme. Corte o bolo ao meio e recheie com esse creme.

Para a cobertura: 

INGREDIENTES
• 1 xíc. (chá) de damascos secos
• Suco de 1 limão
• 1 pote de cream cheese light
• 2 col. (sopa) de creme de leite light
• 1/2 xíc. (chá) de adoçante

MODO DE FAZER
1. Deixe o damasco de molho na água por 30 minutos.
2. Na mesma água, afervente os damascos e escorra-os.
3. No liquidificador, bata os damascos com o suco de limão até ficar homogêneo. À parte, coloque o cream cheese, o creme de damascos, o creme de leite e o adoçante. Misture tudo, bem.
4. Cubra o bolo e decore com damascos e folhas de hortelã.

• Calorias por porção: 201
• Tempo de preparo: 1 h
• Porções: 1 fatia de bolo de 102 g

Fonte: Revista Dieta Já

MUFFINS DE AVEIA E MACÃ

Filed under: Bolos light, Lanches — Dani @ 6:05 pm

INGREDIENTES
• 2 xíc. (chá) de farelo de aveia
• 2 col. (chá) de fermento em pó
• 1/4 de col. (chá) de bicarbonato
• 1 col. (chá) de canela em pó
• 1/4 de xíc. de açúcar mascavo
• 1/4 xíc. (chá) de iogurte desnatado
• 1/4 xíc. (chá) de suco de maçã
• 2 ovos grandes e mais 1clara, batidos
• 2 col. (sopa) de óleo de canola
• xíc. (chá) de maçãs descascadas
• 1/2 xíc. (chá) de nozes, nozes-pecã, uvas passas ou frutas secas
• margarina light para untar a forma

MODO DE FAZER
1. Junte o farelo de aveia, o fermento , o bicarbonato e a canela em uma tigela grande e misture. Acrescente o açúcar mascavo e mexa bem. Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o suco de maçã, os ovos e o óleo.

2. Acrescente a mistura de iogurte à de farelo de aveia e mexa até ficar uma massa homogênea. Adicione as maçãs e, se desejar, as nozes, nozes pecãs, uvas passas ou frutas secas.

3. Unte as formas para muffins com margarina light e encha-as com a mistura até 3/4 de sua capacidade. Asse em forno a 180ºC por 15 minutos ou até que ao enfiar um palito, saia limpo. Tire do forno e espere uns 5 minutos antes de desenformar. Sirva morno.

• Calorias por porção: 100
• Tempo de preparo: 60 min
• Rende: 12 unidades

Fonte: Revista Dieta Já

BOLO DE BANANA COM SOJA

Filed under: Bolos light — Dani @ 5:48 pm

INGREDIENTES

Para massa
• 5 bananas-nanicas maduras
• 1/2 xíc. (chá) de óleo
• 1 xíc. (chá) de açúcar mascavo
• 1/2 xíc. (chá) de leite de soja
• 1 col. (sobrem.) de canela em pó
• 1/2 col. (café) de essência de baunilha
• 1 xíc. (chá) de farinha de trigo branca
• 1/2 xíc. (chá) de farinha de rosca
• 1/2 xíc. (chá) de farinha de soja
• 1 col. (sopa) de fermento químico

Para a calda de banana
• 1/2 xíc. (chá) de açúcar
• 1 cravo-da-índia
• 1/2 xíc. (chá) de água 2 bananas-nanicas picadas

MODO DE FAZER
1. Bata no liquidificador as bananas, o óleo, o açúcar mascavo, o leite de soja, a canela em pó e a baunilha.
2. Misture numa tigela os ingredientes secos e adicione o creme do liquidificador e misture.
3. Coloque a massa num pirex retangular, untado.
4. Deixe o bolo 15 minutos em potência 7 do microondas. Reserve.

Prepare a calda
1. Derreta o açúcar em fogo baixo. Quando estiver caramelizado, adicione o cravo e a água, mexendo sempre.
2. Mantenha o fogo baixo e mexa até começar a engrossar.
3. Adicione a banana, mexendo sempre por 5 minutos ou até levantar fervura.
4. Coloque a calda quente sobre o bolo morno e sirva em seguida.

• Calorias por porção: 172
• Preparo: 1 hora
• Rendimento: 18 de 68 g

Fonte: Revista Dieta Já

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