Receitinhas da Dani

novembro 25, 2007

SANDUÍCHE PIEMONTÊS

Filed under: Lanches, Sanduíches light — Dani @ 11:18 pm

INGREDIENTES
● 4 fatias de abobrinha cortadas no sentido do comprimento
● 1 col. (café) de azeite
● alho a gosto
● sal a gosto
● 1 col. (café) de vinagre balsâmico
● 2 col. (sopa) de ricota
● 1 col. (sobrem.) de manjericão
● 1 col. (sopa) de alcaparras
● 2 fatias de pão de forma integral diet
● 1 col. (sopa) de tomate seco sem muito óleo

MODO DE FAZER
1. Refogue rapidamente as fatias de abobrinha no azeite e no alho. Tempere a mistura com sal e vinagre balsâmico e reserve.
2. Junte a ricota, o manjericão picado e as alcaparras. Amasse bem a mistura com o garfo. Asse as fatias de pão no forno por 5 minutos.
3. Faça o lanche, colocando camadas de abobrinha refogada, tomate seco e pasta de ricota.

● Calorias por porção: 258
● Preparo: 20 min
● Porção: 1 de 170 g

Fonte: Revista Dieta Já

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SANDUÍCHE AL MARE

Filed under: Lanches, Sanduíches light — Dani @ 11:17 pm

INGREDIENTES
● 2 fatias de berinjela de 2 cm
● 2 fatias de tomate de 2 cm
● 1 col. (café) de azeite
● sal e orégano a gosto
● 2 fatias de pão de forma de centeio diet
● 1 col. (sopa) de queijo cottage
● 4 filés de aliche passados em água quente para retirar o óleo

MODO DE FAZER
1. Coloque as fatias de berinjela e de tomate numa assadeira com azeite. Tempere com sal e orégano e asse por 5 minutos.
2. Aqueça o pão e monte o sanduíche, alternando camadas de tomate, queijo cottage, aliche e berinjela.

● Calorias por porção: 224
● Preparo: 15 min
● Porção: 1 de 180 g

Fonte: Revista Dieta Já

BOLO DE RÚCULA

Filed under: Bolos light, Lanches — Dani @ 11:04 pm

INGREDIENTES
● 2 xíc. (chá) de leite desnatado
● 1 ovo
● 1 col. (sopa) de margarina light
● 1 cebola pequena picada
● 1 xíc. (chá) de farinha de trigo
● 1/2 xíc. (chá) de queijo ralado
● 1 col. (sopa) de fermento em pó
● sal a gosto

Para o recheio
● 1 xíc. (chá) de tomate seco picado
● 1 maço grande de rúcula picada (sem os talos para não amargar)
● 1 col. (sopa) de alecrim fresco
● sal a gosto

MODO DE FAZER
1. Para a massa, coloque no liquidificador o leite, o ovo, a margarina e a cebola. Bata para formar um creme. Junte os outros ingredientes e continue batendo até que esteja bem homogêneo. Coloque numa tigela e reserve.
2. Faça o recheio misturando os itens e temperando com o sal. Acrescente à massa reservada e mexa delicadamente.
3. Despeje numa fôrma refratária untada e leve para assar em forno médio preaquecido por 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado.

● Calorias por porção: 65
● Preparo: 50 min
● Porções: 16 de 150 g

Fonte: Revista Dieta Já

SANDUÍCHE DE ATUM

Filed under: Lanches, Sanduíches light — Dani @ 10:46 pm

sanduicheatum.jpg

INGREDIENTES
● 1 lata de atum em água
● 1/2 cebola cortada em cubos
● 1 col. (sopa) de salsa picada
● 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos
● 4 azeitonas picadas
● 2 col. (sopa) de cream cheese light
● 1 col. (sopa) de suco de laranja
● 1 pote de cottage
● sal a gosto
● 2 pacotes de pão de fôrma light sem casca Para decorar
● folhas de alface
● 1 col. (sopa) de tomate picado
● 1 col. (sopa) de salsa picada

MODO DE FAZER
1. Em uma vasilha, coloque o atum, a cebola, a salsa, o tomate e a azeitona. Misture bem e reserve.
2. No liquidificador, ponha o cream cheese, o suco, o cottage e o sal. Bata até obter um creme espesso. Junte 3/4 do creme ao atum.
3. Em uma travessa, disponha três fatias de pão e passe a pasta de atum. Repita a seqüência mais duas vezes e finalize com o pão.
4. Cubra com o resto do creme e decore com a alface, o tomate e a salsa. Leve à geladeira e sirva frio.

● Calorias por porção: 233
● Preparo: 30 min
● Porções: 8 de 40 g

Fonte: Revista Dieta Já

ROCAMBOLE DE CHOCOLATE DIET

Filed under: Bolos light, Lanches, Tortas doces light — Dani @ 10:26 pm

rocamboledechocolatediet.jpg

INGREDIENTES


Para a massa

4 gemas 6 claras em neve
2 xíc. (chá) de leite desnatado
1 col. (sobrem.) de fermento em pó
1 xíc. (chá) de farinha de trigo
3 col. (sopa) de cacau em pó
3 col. (sopa) de adoçante em pó próprio para ir ao forno
Para o recheio
2 xíc. (chá) de leite desnatado
1 col. (sopa) de amido de milho
2 col. (sopa) de adoçante em pó próprio para ir ao forno
4 col. (sopa) de leite de coco
1 col. (café) de essência de baunilha
1 col. (sopa) de coco ralado para polvilhar

MODO DE FAZER
1. Bata os ingredientes da massa. Unte uma assadeira e forre com papel-manteiga, também untado. Despeje a massa e asse por 20 minutos.
2. Misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo para engrossar. Reserve.
3. Desenforme o rocambole quente sobre um pano limpo. Retire o papel, espalhe o recheio e enrole. Polvilhe coco ralado.

Calorias por porção: 101
Tempo de preparo: 1 h
Rende: 16 fatias de 50 g

Fonte: Revista Dieta Já

QUICHE DE PEITO DE PERU COM BRÓCOLIS

Filed under: Lanches, Quiches — Dani @ 10:23 pm

quichepeitoperubrocolis.jpg

INGREDIENTES
Para a massa
 1/2 xíc. (chá) de margarina light
 1 ovo
 uma pitada de sal
 2 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo Para o recheio
 150 g de peito de peru em cubos
 2 xíc. (chá) de brócolis cozido
 2 ovos
 2 claras
 1 xíc. (chá) de leite desnatado
 1 e 1/2 xíc. (chá) de queijo cottage
 1 col. (sopa) de maisena
 sal a gosto

MODO DE FAZER
1. Misture a margarina, o ovo e o sal. Adicione a farinha aos poucos, mexendo com as mãos até que a massa desgrude delas. Deixe descansar por 20 minutos.
2. Abra-a na mesa enfarinhada e forre uma fôrma redonda de fundo removível de 26 cm de diâmetro.
3. Misture o peru e o brócolis e ponha sobre a massa. Bata o restante dos ingredientes e espalhe no recheio.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourado.

Calorias por porção: 283
Tempo de preparo: 60 min
Rende: 8 fatias de 160 g

Fonte: Revista Dieta Já

QUICHE LORRAINE LIGHT

Filed under: Lanches, Quiches — Dani @ 10:20 pm

INGREDIENTES
2 ovos batidos
1 xíc. (chá) de leite desnatado
2 col. (sopa) de cream cheese
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 col. (sopa) de salsinha picada
100 g de queijo prato cortado em cubos pequenos
2 claras batidas em neve
1 col. (sopa) de margarina light
200 g de peito de peru cortado em cubos pequenos

MODO DE FAZER
1. Em um recipiente coloque os ovos, o leite, o cream cheese, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e o queijo prato e misture bem.
2. Acrescente as claras em neve e, com uma colher de pau, mexa levemente. Deixe descansar por 5 minutos.
3. Em uma frigideira, derreta a margarina e frite o peito de peru até dourar bem. Espere esfriar e junte à mistura. Mexa delicadamente e espalhe sobre a massa de quiche já pronta.
4. Asse por mais 30 minutos em forno preaquecido a 180ºC.

Calorias por porção: 206
Tempo de preparo: 1 h e 15 min
Rende: 8 porções de 45 g

Fonte: Revista Dieta Já

QUICHE DE CENOURA

Filed under: Lanches, Quiches — Dani @ 10:19 pm

 quichecenoura.jpg

INGREDIENTES
2 cenouras
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
1/2 cebola ralada
1 col. (sopa) de azeite
2 ovos batidos
3 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
2 col. (sopa) de cream cheese light
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 claras batidas em neve
1 col. (sopa) de cebolinha picada

MODO DE FAZER
1. Cozinhe as cenouras até ficarem bem macias e escorra. Bata-as no liquidificador com o leite até formar um purê. Reserve.
2. Doure a cebola com o azeite, acrescente o purê e deixe esfriar. Junte os ovos, o queijo, o cream cheese, o sal, a pimenta-do-reino, o purê de cenoura e misture bem.
3. Adicione as claras em neve e misture delicadamente. Espalhe o recheio sobre a massa de quiche já pronta e leve para assar por mais 30 minutos em forno preaquecido a 180ºC. Retire e salpique a cebolinha.

Calorias por porção: 157
Tempo de preparo: 1h 10 min
Rende: 8 porções de 40 g cada

Fonte: Revista Dieta Já

QUICHE DE ABOBRINHA

Filed under: Lanches, Quiches — Dani @ 10:19 pm

INGREDIENTES
1 1/2 xíc. (chá) de abobrinha cortada em pequenos cubos
sal a gosto
2 col. (sopa) de azeite
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 ovos batidos
1 copo de requeijão light
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
1 col. (sopa) de salsinha picada

MODO DE FAZER
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue levemente a abobrinha. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino. Deixe esfriar.
2. Em um recipiente, misture os ovos, o requeijão, o leite, a salsinha e a abobrinha.
3. Espalhe o recheio sobre a massa e asse por mais 20 minutos em forno preaquecido a 180ºC.

Calorias por porção: 179
Tempo de preparo: 50 min
Porções: 8 de 35 g

Fonte: Revista Dieta Já

QUICHE DE FRANGO

Filed under: Lanches, Quiches — Dani @ 10:17 pm

INGREDIENTES
Para o recheio
1/2 cebola picada
2 col. (sopa) de óleo
1 xíc. (chá) de frango desfiado
cheiro verde a gosto
orégano a gosto
pimenta a gosto
1 pitada de sal
4 ovos
1 xíc. (chá) de ricota amassada
1 xíc. (chá) de leite desnatado
500 ml de creme de leite light
2 col. (sopa) de queijo ralado parmesão

MODO DE FAZER
1. Refogue as cebola no óleo, junte o frango já cozido e desfiado, tempere com cheiro verde, orégano, pimenta e sal a gosto e deixe esfriar.
2. Junte ao recheio os ovos batidos com a ricota, o leite e o creme de leite.
3. Coloque a mistura sobre a massa, salpique com o queijo e leve ao forno por 35 minutos ou até que esteja levemente dourada e firme.

Calorias por fatia: 262
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 fatias de 160 g

Fonte: Revista Dieta Já

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