Receitinhas da Dani

novembro 25, 2007

BRÓCOLIS AO GERGELIM

Filed under: Acompanhamentos light, Legumes e verduras — Dani @ 10:28 pm

INGREDIENTES
● 1 maço de brócolis limpo com floretes e caule de 4 cm
● 1 litro de água fervendo temperada com sal e 1 anis-estrelado
● 3 dentes de alho cortados
● 3 col. (sopa) de shoyu light
● 1/2 xíc. (chá) de caldo de legumes
● 1 col. (sobrem.) de gergelim branco

MODO DE FAZER
1. Passe o brócolis pela água fervendo por 2 minutos.
2. Retire e coloque sobre a chapa quente da churrasqueira. Polvilhe o alho e regue o shoyu aos poucos com o caldo de legumes.
3. Quando estiver dourado, ponha em uma travessa e espalhe o gergelim.

● Calorias por porção: 42
● Preparo: 40 min
● Porções: 4 de 120 g

Fonte: Revista Dieta Já

Anúncios

SUFLÊ DE CENOURA

Filed under: Acompanhamentos light, Legumes e verduras, Suflês light — Dani @ 9:08 pm

INGREDIENTES
● 2 cenouras
● 3 xíc. (chá) de caldo de galinha desengordurado
● 2 col. (sopa) de margarina light
● 2 col. (sopa) de farinha de trigo
● 2 xíc. (chá) de leite desnatado
● 1 gema
● 3 claras
● sal a gosto

MODO DE FAZER
1. Ferva as cenouras no caldo até cozinharem bem. Passe-as por uma peneira para fazer um purê. Reserve.
2. Leve uma panela ao fogo com a margarina e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos, e junte o leite aos poucos até obter um creme homogêneo e sem grumos.
3. Retire do fogo e adicione as cenouras. Acrescente a gema, misture e, por último, ponha as claras em neve, mexendo com cuidado.
4. Coloque em fôrma de porcelana própria para suflê de 500 g untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 15 minutos. Sirva em seguida.

● Calorias por porção: 98
● Tempo de preparo: 45 min
● Porções: 6 de 145 g

Fonte: Revista Dieta Já

SUFLÊ DE BRÓCOLIS

Filed under: Acompanhamentos light, Legumes e verduras, Suflês light — Dani @ 9:07 pm

suflebrocolis.jpg

INGREDIENTES
● 2 col. (sopa) de margarina light
● 2 col. (sopa) de farinha de trigo
● 2 xíc. (chá) de leite desnatado
● 2 xíc. (chá) de floretes de brócolis cozidos
● 3 claras
● 1 gema
● sal a gosto

MODO DE FAZER
1. Leve uma panela ao fogo com a margarina e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos.
2. Acrescente o leite aos poucos até obter um creme homogêneo, espesso e sem grumos.
3. Retire do fogo e junte os floretes de brócolis e a gema. Tempere com o sal. Incorpore as claras batidas em neve, mexendo com cuidado.
4. Coloque em fôrma de porcelana própria para suflê untada. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 15 minutos. Sirva em seguida.

● Calorias por porção: 81
● Tempo de preparo: 45 min
● Porções: 6 de 140 g

Fonte: Revista Dieta Já

ABOBRINHAS GRELHADAS

Filed under: Acompanhamentos light, Legumes e verduras — Dani @ 8:54 pm

abobrinhasgrelhadas.jpg

INGREDIENTES
● 1 col. (sobrem.) de azeite
● 6 abobrinhas fatiadas no comprimento
● 1 dente de alho cortado em cubos pequenos
● sal a gosto
● 1 col. (sobrem.) de orégano
● 1 col. (sopa) de folhas de manjericão
● 2 col. (sopa) de aceto balsâmico

MODO DE FAZER
1. Unte uma assadeira com o azeite, disponha as fatias de abobrinhas e leve ao forno até dourarem ligeiramente.
2. Junte os outros ingredientes e mergulhe as abobrinhas nesse molho, deixando marinar por 20 minutos.
3. Sirva acompanhadas de queijo branco light grelhado. Conservam-se por uma semana na geladeira.

● Calorias por porção: 19
● Tempo de preparo: 15 min
● Porções: 8 de 80 g

Fonte: Revista Dieta Já

LASANHA DE ABOBRINHA

Filed under: Acompanhamentos light, Legumes e verduras — Dani @ 8:13 pm

INGREDIENTES
• 1 kg de abobrinha
• 300 g de carne moída
• 4 fatias grossas de ricota ralada
• 3 cebolas grandes
• 1/2 copo (200 ml) de leite desnatado
• 1 col. (sopa) de farinha de trigo
• sal, alho e cheiro-verde a gosto


MODO DE FAZER
1. Pique as abobrinhas e cozinhe-as em água e sal. Numa panela, refogue a carne e acrescente o alho e a cebola. Junte o leite e a farinha de trigo. Deixe ferver, mexendo até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.


Montagem
1. Regue o fundo de uma assadeira com uma camada fina de molho. Coloque a metade da abobrinha cozida e espalhe-a.
2. Coloque a carne moída e espalhe.
3. Acrescente a outra metade da abobrinha cozida. Junte a ricota ralada espalhando-a bem. Leve ao forno preaquecido a 200ºC até gratinar a ricota. Salpique com cheiroverde. Corte a lasanha em 10 porções.

• Rendimento: 5 porções
• Calorias por porção: 344

Fonte: Revista Dieta Já

PUFF DE CENOURA

Filed under: Acompanhamentos light, Legumes e verduras — Dani @ 8:07 pm

puffcenourajpg.jpg

INGREDIENTES
• 2 ovos
• 2 col. (sopa) de margarina light
• 2 col. (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 col. (chá) de sal
• 1/8 de col. (chá) de pimenta branca
• 1 xíc. (chá) de leite desnatado
• 2 ovos
• 4 claras
• 1/4 de col. (chá) de cremor de tártaro
• 1 xíc. (chá) de cenoura ralada
• 1 xíc. (chá) de ricota fresca esmagada com o garfo
• 1 col. (chá) de tomilho fresco

MODO DE FAZER
1. Na batedeira, ponha os ovos, a margarina, o sal e a pimenta. Bata até dobrar de tamanho. Tire, junte a farinha, o leite e mexa levemente.
2. Coloque num pirex de tampa untado com óleo. Leve ao forno de microondas por dois minutos. Retire e mexa com o batedor de arame.
3. À parte, bata as claras com cremor de tártaro na batedeira até dobrar de tamanho. Junte, ao creme feito antes, a cenoura, a ricota, o tomilho, misturando bem. Leve ao micro por mais dois minutos. Retire, misture as claras e volte ao micro (médio) por 8 minutos. Sirva com salada.

• Calorias por porção: 215
• Tempo de preparo: 15 min
• Porções: 4 de 100 g

Fonte: Revista Dieta Já

ABOBRINHA RECHEADA

Filed under: Acompanhamentos light, Legumes e verduras — Dani @ 7:43 pm

abobrinharecheada.jpg

INGREDIENTES
• 4 abobrinhas médias cortadas
• 200 g de carne moída
• 2 col. (sopa) de cebola picada
• 2 col. (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 limão
• 1 col. (café) de canela
• pitadas de noz-moscada
• 1 col. (sopa) de hortelã picada


Para o molho
• 2 dentes de alho inteiros
• 1 col. (sopa) de azeite
• 4 tomates cortados em cubos
• 2 col. (sopa) de salsa picada


MODO DE FAZER
1. Corte as abobrinhas ao meio e tire a polpa. Reserve. Numa panela, junte a carne moída, a cebola e doure. Junte a polpa da abobrinha, o extrato, suco de 1/2 limão, a noz-moscada e a canela. Mexa e refogue. Recheie.
3. Ponha as abobrinhas em um refratário. Polvilhe a hortelã.


Prepare o molho
1. Frite, por 2 minutos, o azeite e o alho. Junte o tomate, o sal, e ferva por 10 minutos. Salpique a salsa.
2. Regue as abobrinhas. Leve ao forno, com papel-alumínio por 20 minutos. Tire o papel e doure por mais 20 minutos.Sirva comhortelã.

• Calorias por porção: 130
• Tempo de preparo: 60 min
• Porções: 4 de 200 g

Fonte: Revista Dieta Já

JARDINEIRA DE LEGUMES

Filed under: Acompanhamentos light, Legumes e verduras — Dani @ 7:30 pm

Ingredientes
• 1 prato (raso) de vegetais cozidos (cenoura, chuchu, brócolis e salsão)
• 1 prato (sobrem.) de ervilha, milho e repolho cru picado
• 1 dente de alho
• orégano, sal, salsinha, cebolinha a gosto
• 1 col. (sopa) maionese light
• 1 col. (chá) de azeite de oliva

Modo de fazer
Em uma vasilha, junte todos os ingredientes (cozidos e crus), acrescente os temperos e misture bem. Junte a maionese e mexa até ficar uma mistura homogênea.

• Calorias por porção: 40
• Preparo: 20 min
• Rendimento: 4 porções

Fonte: Revista Dieta Já

COUVE-FLOR COM HORTELÃ

Filed under: Acompanhamentos light, Legumes e verduras — Dani @ 7:28 pm

Ingredientes:
• 2 col. (chá) de óleo de canola
• 4 xíc. de floretes de couve-flor cozidos
• 2 col. (chá) de folhas de hortelã
• 3 col. (chá) de suco de limão
• sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de fazer
Numa frigideira, aqueça o óleo e adicione a couve-flor, a hortelã, o sal e a pimenta-do–reino. Deixe cozinhar até que a couve-flor fique bem dourada. Salpique o suco de limão e doure por mais 2 minutos.

Calorias por porção: 30
• Preparo: 15 min
• Rendimento: 4 porções

Fonte: Revista Dieta Já

PURÊ DE MORANGA

Filed under: Acompanhamentos light, Legumes e verduras — Dani @ 5:36 pm

INGREDIENTES
500 g de moranga descascada
1/2 xíc. (chá) de ricota
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
1 col.(sopa) de queijo minas ralado
Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE FAZER
1. Cozinhe a moranga no vapor e depois amasse com um garfo até formar um purê.
2. Em uma panela, misture os outros ingredientes, junte o purê e misture bem. Sirva em seguida.

Calorias por porção: 119
Preparo: 40 min
Rendimento: 2 porções

Fonte: Revista Dieta Já

Older Posts »

Blog no WordPress.com.