Receitinhas da Dani

novembro 25, 2007

QUICHE DE PEITO DE PERU COM BRÓCOLIS

Filed under: Lanches, Quiches — Dani @ 10:23 pm

quichepeitoperubrocolis.jpg

INGREDIENTES
Para a massa
 1/2 xíc. (chá) de margarina light
 1 ovo
 uma pitada de sal
 2 e 1/2 xíc. (chá) de farinha de trigo Para o recheio
 150 g de peito de peru em cubos
 2 xíc. (chá) de brócolis cozido
 2 ovos
 2 claras
 1 xíc. (chá) de leite desnatado
 1 e 1/2 xíc. (chá) de queijo cottage
 1 col. (sopa) de maisena
 sal a gosto

MODO DE FAZER
1. Misture a margarina, o ovo e o sal. Adicione a farinha aos poucos, mexendo com as mãos até que a massa desgrude delas. Deixe descansar por 20 minutos.
2. Abra-a na mesa enfarinhada e forre uma fôrma redonda de fundo removível de 26 cm de diâmetro.
3. Misture o peru e o brócolis e ponha sobre a massa. Bata o restante dos ingredientes e espalhe no recheio.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourado.

Calorias por porção: 283
Tempo de preparo: 60 min
Rende: 8 fatias de 160 g

Fonte: Revista Dieta Já

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QUICHE LORRAINE LIGHT

Filed under: Lanches, Quiches — Dani @ 10:20 pm

INGREDIENTES
2 ovos batidos
1 xíc. (chá) de leite desnatado
2 col. (sopa) de cream cheese
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 col. (sopa) de salsinha picada
100 g de queijo prato cortado em cubos pequenos
2 claras batidas em neve
1 col. (sopa) de margarina light
200 g de peito de peru cortado em cubos pequenos

MODO DE FAZER
1. Em um recipiente coloque os ovos, o leite, o cream cheese, o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha e o queijo prato e misture bem.
2. Acrescente as claras em neve e, com uma colher de pau, mexa levemente. Deixe descansar por 5 minutos.
3. Em uma frigideira, derreta a margarina e frite o peito de peru até dourar bem. Espere esfriar e junte à mistura. Mexa delicadamente e espalhe sobre a massa de quiche já pronta.
4. Asse por mais 30 minutos em forno preaquecido a 180ºC.

Calorias por porção: 206
Tempo de preparo: 1 h e 15 min
Rende: 8 porções de 45 g

Fonte: Revista Dieta Já

QUICHE DE CENOURA

Filed under: Lanches, Quiches — Dani @ 10:19 pm

 quichecenoura.jpg

INGREDIENTES
2 cenouras
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
1/2 cebola ralada
1 col. (sopa) de azeite
2 ovos batidos
3 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
2 col. (sopa) de cream cheese light
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 claras batidas em neve
1 col. (sopa) de cebolinha picada

MODO DE FAZER
1. Cozinhe as cenouras até ficarem bem macias e escorra. Bata-as no liquidificador com o leite até formar um purê. Reserve.
2. Doure a cebola com o azeite, acrescente o purê e deixe esfriar. Junte os ovos, o queijo, o cream cheese, o sal, a pimenta-do-reino, o purê de cenoura e misture bem.
3. Adicione as claras em neve e misture delicadamente. Espalhe o recheio sobre a massa de quiche já pronta e leve para assar por mais 30 minutos em forno preaquecido a 180ºC. Retire e salpique a cebolinha.

Calorias por porção: 157
Tempo de preparo: 1h 10 min
Rende: 8 porções de 40 g cada

Fonte: Revista Dieta Já

QUICHE DE ABOBRINHA

Filed under: Lanches, Quiches — Dani @ 10:19 pm

INGREDIENTES
1 1/2 xíc. (chá) de abobrinha cortada em pequenos cubos
sal a gosto
2 col. (sopa) de azeite
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 ovos batidos
1 copo de requeijão light
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
1 col. (sopa) de salsinha picada

MODO DE FAZER
1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue levemente a abobrinha. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino. Deixe esfriar.
2. Em um recipiente, misture os ovos, o requeijão, o leite, a salsinha e a abobrinha.
3. Espalhe o recheio sobre a massa e asse por mais 20 minutos em forno preaquecido a 180ºC.

Calorias por porção: 179
Tempo de preparo: 50 min
Porções: 8 de 35 g

Fonte: Revista Dieta Já

QUICHE DE FRANGO

Filed under: Lanches, Quiches — Dani @ 10:17 pm

INGREDIENTES
Para o recheio
1/2 cebola picada
2 col. (sopa) de óleo
1 xíc. (chá) de frango desfiado
cheiro verde a gosto
orégano a gosto
pimenta a gosto
1 pitada de sal
4 ovos
1 xíc. (chá) de ricota amassada
1 xíc. (chá) de leite desnatado
500 ml de creme de leite light
2 col. (sopa) de queijo ralado parmesão

MODO DE FAZER
1. Refogue as cebola no óleo, junte o frango já cozido e desfiado, tempere com cheiro verde, orégano, pimenta e sal a gosto e deixe esfriar.
2. Junte ao recheio os ovos batidos com a ricota, o leite e o creme de leite.
3. Coloque a mistura sobre a massa, salpique com o queijo e leve ao forno por 35 minutos ou até que esteja levemente dourada e firme.

Calorias por fatia: 262
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 fatias de 160 g

Fonte: Revista Dieta Já

MASSAS BÁSICAS PARA QUICHE

Filed under: Massas levinhas, Quiches — Dani @ 10:12 pm

Massa básica 1

INGREDIENTES
15 col. (sopa) de farinha de trigo
3 col. (sopa) de óleo
3 col. (sopa) de margarina light
1 col. (chá) de sal
3 gemas

MODO DE FAZER
1. Em uma vasilha misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea até o ponto de soltar das mãos.
2. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira (desmontável) com a massa e reserve. Em seguida, prepare o recheio de seu gosto, coloque na assadeira e leve para assar por 35 minutos.

Massa básica 2

INGREDIENTES
16 biscoitos água e sal moídos no liquidificador
1 col. (sopa) de margarina light
2 col. (sopa) de creme de leite light
1 col. (chá) de sal
1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE FAZER
1. Em um recipiente, coloque os biscoitos, a margarina, o creme de leite e o queijo até formar uma farofa homogênea e úmida.
2. Forre uma fôrma redonda de 22 cm de diâmetro e aro removível com a mistura e leve para assar em forno médio preaquecido durante 10 minutos.
3. Retire a massa do forno e junte a ela seu recheio preferido. Ponha novamente para assar e sirva quente.

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