Receitinhas da Dani

novembro 25, 2007

MISSOSHIRO DE TOFU E CEBOLINHA

Filed under: Sopas light — Dani @ 11:23 pm

INGREDIENTES
• 4 xíc. (chá) de água
• 1 envelope de hondashi (caldo de peixe)
• 4 col. (sopa) de missô (pasta de soja)
• 150 g de tofu em cubinhos
• 1/2 xíc. (chá) de cebolinha verde

MODO DE FAZER
1. Leve a água para ferver. Ponha o hondashi e mexa bem.
2. Junte o missô. Deixe ferver por mais 5 minutos.
3. Desligue o fogo, acrescente o tofu e a cebolinha verde. Sirva bem quente em tigelas individuais.

• Calorias por porção: 45
• Preparo: 15 min
• Porções: 4 de 225 ml

Fonte: Revista Dieta Já

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CALDO VERDE

Filed under: Sopas light — Dani @ 8:58 pm

caldoverde.jpg

INGREDIENTES
● 4 xíc. (chá) de caldo de galinha desengordurado
● sal a gosto
● 200 g de batata sem casca cortada em cubos
● 2 xíc. (chá) de couve cortada bem fina
● 1 col. (sopa) de azeite
● 1 dente de alho picado
● 100 g de salsicha de peru light cortada em fatias

MODO DE FAZER
1. Numa panela com o caldo de galinha fervente, adicione o sal e as batatas. Quando estiverem macias, amasse e devolva à panela.
2. Um pouco antes de servir, junte a couve refogada no azeite e no alho, mexendo bem, até a mistura ficar homogênea.
3. Acrescente a salsicha em rodelas e ferva por cerca de 5 minutos.

● Calorias por porção: 220
● Tempo de preparo: 40 min
● Porções: 2 de 300 g

Fonte: Revista Dieta Já

SOPA DE ESPINAFRE COM BATATAS

Filed under: Sopas light — Dani @ 8:50 pm

INGREDIENTES
3 batatas picadas em cubos
2 sachês de caldo de frango 0% de gordura dissolvidos em 2 litros de água
1 maço de espinafre picado (reserve os talos)
2 cebolas picadas
1 col. (sopa) de margarina light
500 g de peito de frango picado
sal a gosto


MODO DE FAZER
Cozinhe as batatas com o caldo de frango e os talos de espinafre. Em outra panela, refogue a cebola com a margarina, o frango e o espinafre. Depois de cozidas as batatas, retire os talos do espinafre e passe no liquidificador. Junte o caldo ao refogado, ferva novamente e teste o sal.

Calorias por porção: 180
Preparo: 45 min
Porções: 4

Fonte: Revista Dieta Já

CALDO VERDE

Filed under: Sopas light — Dani @ 8:48 pm

caldoverde1.jpg

INGREDIENTES
200 g de carne magra moída (patinho)
1 batata picada
1 cenoura picada
1 cebola ralada
1/2 maço de couve
1/4 de maço de salsão

MODO DE FAZER
Ferva todos os ingredientes em 1 litro de água, na panela de pressão. Deixe cozinhar por 1 hora. Sirva quente.

Calorias por porção: 205
Preparo: 35 min
Porções: 2

Fonte: Revista Dieta Já

SOPA GELADA (GASPACHO)

Filed under: Sopas light — Dani @ 8:41 pm

INGREDIENTES
 250 ml de água gelada
 4 cubos de gelo
 2 col. (sopa) rasas de extrato de tomate
 1/4 de pimentão verde médio
 1/2 pimentão vermelho pequeno
 1 tomate pequeno sem pele e sem sementes (100 g)
 2 col. (chá) de azeite (10 g)
 2 col. (sopa) de vinagre
 3 col. (sopa) rasas de cebola picada (30 g)
 sal e pimenta a gosto


GUARNIÇÃO
 2 col. (chá) rasas de farinha de rosca
 1 col. (sopa) de tomate picado em cubos
 1 col. (sopa) de pepino picado em cubos
 1 col. (sopa) de pimentão verde e vermelho em cubos


MODO DE FAZER
Bata todos os ingredientes, exceto os da guarnição, no liquidificador. Sirva em pratinhos, salpique com a farinha de rosca e, à parte, coloque os legumes em cubos para que cada um se sirva à vontade.

Calorias por porção: 115
 Preparo: 40 min
 Porções: 2

Fonte: Revista Dieta Já

SOPA DE COUVE-FLOR COM ESPECIARIAS E IOGURTE

Filed under: Sopas light — Dani @ 8:40 pm

sopacouveflor4.jpg

INGREDIENTES
 500 g de couve-flor congelada
 1 1/4 xíc. de água
 2 col. (sopa) de amêndoas em lascas
 400 g de peito de frango em pedaços
 1 cebola pequena picada
 1 col. (sopa) de farinha de trigo
 1 xíc. (240 ml) de iogurte natural desnatado
 1/2 col. (chá) de sal
 1/2 col. (chá) de açúcar
 1 pitada de noz-moscada em pó
 1 1/2 xíc. de leite desnatado
 salsa picada


MODO DE FAZER
Em uma panela grande, misture a couve-flor com a água e cozinhe em fogo alto. Após ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por 6 ou 8 minutos (até a couve-flor ficar macia). Numa tigela média, escorra a couve-flor e reserve quatro colheres de sopa do caldo que se formou. Tire a couve-flor da panela e reserve. Em uma panela antiaderente, doure as amêndoas, o frango e reserve. Dilua a farinha no caldo reservado e leve a mistura à panela. Junte a cebola e tempere com a noz-moscada, o açúcar e o sal. Deixe que a mistura aqueça até borbulhar. Retire a panela do fogo e adicione a couve-flor. Num processador ou liquidificador, bata o iogurte e a mistura de couve-flor até ficar um creme homogêneo. Volte a sopa à panela e junte o leite. Acrescente o frango e as amêndoas. Aqueça. Sirva em tigelas individuais, salpicada com a salsa.

Calorias por porção: 244
 Preparo: 45 min
 Porções: 4

Fonte: Revista Dieta Já

CONSOMÊ ESPECIAL DE LEGUMES E VERDURAS

Filed under: Sopas light — Dani @ 8:38 pm

consomeespeciallegumes.jpg

INGREDIENTES
 6 ramos de salsa
 2 folhas de louro
 2 dentes de alho
 1 col. (chá) de pimenta-doreino em grão
 1 alho-poró médio (só a parte branca), lavado e cortado em fatias
 4 xíc. (240 ml) de água
 2 sachês de caldo de legumes 0% de gordura
 2 talos de salsão médio
 2 cenouras médias descascadas
 100 g de ervilhas pequenas frescas  1 litro de água  400 g de carne moída


MODO DE FAZER
Faça uma trouxinha com a salsa, o louro, o alho e a pimenta e amarre com um barbante. Numa panela grande, junte o alho-poró, 1 litro de água, os sachês de caldo e a trouxinha de temperos. Leve ao fogo, tampe e espere ferver. Corte o salsão e as cenouras em tiras. Acrescente ao consomê os legumes e a carne. Reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 10 minutos ou até que os legumes estejam macios e a carne cozida. Junte as ervilhas e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Retire a trouxinha de temperos, desligue o fogo e sirva imediatamente.

Calorias por porção: 235
 Preparo: 45 min
 Porções: 4

Fonte: Revista Dieta Já

CREME DE ABÓBORA

Filed under: Sopas light — Dani @ 8:32 pm

cremeabobora.jpg

INGREDIENTES
 300 g de carne magra moída (patinho)
 azeite para refogar a carne
 200 g de abóbora
 50 g de tomate sem sementes e sem casca
 100 ml de caldo de legumes
 2 folhas de hortelã


MODO DE FAZER
Refogue a carne em um pouco de azeite. Corte a abóbora e os tomates em pedaços médios. Leve tudo ao fogo com o caldo e a hortelã. Cozinhe por 5 minutos. Depois, passe no liquidificador. Acrescente a carne refogada.

Calorias por porção: 225
 Preparo: 40 min
 Porções: 3

Fonte: Revista Dieta Já

SOPA DE AGRIÃO

Filed under: Sopas light — Dani @ 8:31 pm

INGREDIENTES
 1 maço de agrião
 2 cebolas em fatias
 400 g de carne magra moída (patinho)
 sal, pimenta e 1/2 noz-moscada
 3 col. (sopa) de leite em pó desnatado


MODO DE FAZER
Lave o agrião, retire os talos e reserve algumas folhas para decorar. Coloque em uma panela com 1 litro de água e os demais ingredientes (exceto o leite). Deixe ferver por 20 minutos. Retire a carne e a noz-moscada e liquidifique com o leite. Bata bem e ferva por mais 5 minutos. Acrescente a carne e sirva.

Calorias por porção: 245
 Preparo: 45 min
 Porções: 4

Fonte: Revista Dieta Já

SOPA DE BRÓCOLIS E CASTANHA-DO-PARÁ

Filed under: Sopas light — Dani @ 8:30 pm

INGREDIENTES
 1 cebola picada
 400 g de peito de frango em pedaços
 1 maço de brócolis picado
 1 col. (chá) de azeite
 2 col. (sopa) de arroz cru
 1 envelope de caldo de galinha 0% de gordura, dissolvido em 1 l de água
 1 col. (chá) de manjericão
 6 castanhas-do-pará em lascas


MODO DE FAZER
Refogue a cebola, o frango e o brócolis no azeite, junte o arroz e regue com o caldo de galinha. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Retire, espere amornar e bata no liquidificador com o manjericão. Volte à panela para aquecer e salpique a castanha-do-pará.

Calorias por porção: 235
 Preparo: 35 min
 Porções: 4

Fonte: Revista Dieta Já

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