Receitinhas da Dani

novembro 25, 2007

SUFLÊ DE PARMESÃO

Filed under: Acompanhamentos light, Suflês light — Dani @ 9:10 pm

INGREDIENTES
● 2 xíc. (chá) de leite desnatado
● 3 col. (sopa) de farinha de trigo
● sal a gosto
● 1/8 de pimenta-do-reino
● 1/8 de col. (café) de noz-moscada
● 2 col. (sopa) de queijo parmesão light ralado
● 1 col. (sopa) de margarina light
● 1 gema
● 3 claras
● margarina light para untar as fôrmas

MODO DE FAZER

1. Numa panela, ferva o leite. Quando tiver esfriado um pouco, despeje sobre a farinha de trigo, mexendo até o creme ficar homogêneo, espesso e sem grumos.
2. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
3. Retorne a mistura ao fogo e mexa continuamente até voltar a ferver. Desligue.
4. Junte o queijo parmesão, a margarina e a gema do ovo previamente diluída em 1 colher (café) de leite.
5. Bata as claras em neve e junte-as ao creme, delicadamente, tomando cuidado para que não abaixem.
6. Divida a massa em quatro fôrmas individuais próprias para suflês e asse em forno preaquecido brando (180ºC) durante 10 a 15 minutos. Sirva imediatamente.

● Calorias por porção: 136
● Tempo de preparo: 50 min
● Porções: 4 de 150 g

Fonte: Revista Dieta Já

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SUFLÊ DE MANDIOQUINHA

Filed under: Acompanhamentos light, Suflês light — Dani @ 9:09 pm

INGREDIENTES
● 2 xíc. (chá) de mandioquinha cozida e escorrida
● 2 col. (sopa) de margarina light
● 2 col. (sopa) de farinha de trigo
● 2 xíc. (chá) de leite desnatado
● 1 gema
● 3 claras
● sal a gosto

MODO DE FAZER
1. Passe a mandioquinha pelo espremedor de batatas, faça um purê e reserve.
2. Leve uma panela ao fogo com a margarina e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos.
3. Junte o leite aos poucos até obter um creme homogêneo, espesso e sem grumos.
4. Retire do fogo e adicione o purê de mandioquinha. Acrescente a gema, misture e, por último, coloque as claras em neve, mexendo com cuidado.
5. Transfira a massa para uma fôrma de porcelana própria para suflê untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 15 minutos. Sirva a seguir.

● Calorias por porção: 117
● Tempo de preparo: 45 min
● Porções: 6 de 140 g

Fonte: Revista Dieta Já

SUFLÊ DE CENOURA

Filed under: Acompanhamentos light, Legumes e verduras, Suflês light — Dani @ 9:08 pm

INGREDIENTES
● 2 cenouras
● 3 xíc. (chá) de caldo de galinha desengordurado
● 2 col. (sopa) de margarina light
● 2 col. (sopa) de farinha de trigo
● 2 xíc. (chá) de leite desnatado
● 1 gema
● 3 claras
● sal a gosto

MODO DE FAZER
1. Ferva as cenouras no caldo até cozinharem bem. Passe-as por uma peneira para fazer um purê. Reserve.
2. Leve uma panela ao fogo com a margarina e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos, e junte o leite aos poucos até obter um creme homogêneo e sem grumos.
3. Retire do fogo e adicione as cenouras. Acrescente a gema, misture e, por último, ponha as claras em neve, mexendo com cuidado.
4. Coloque em fôrma de porcelana própria para suflê de 500 g untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 15 minutos. Sirva em seguida.

● Calorias por porção: 98
● Tempo de preparo: 45 min
● Porções: 6 de 145 g

Fonte: Revista Dieta Já

SUFLÊ DE BRÓCOLIS

Filed under: Acompanhamentos light, Legumes e verduras, Suflês light — Dani @ 9:07 pm

suflebrocolis.jpg

INGREDIENTES
● 2 col. (sopa) de margarina light
● 2 col. (sopa) de farinha de trigo
● 2 xíc. (chá) de leite desnatado
● 2 xíc. (chá) de floretes de brócolis cozidos
● 3 claras
● 1 gema
● sal a gosto

MODO DE FAZER
1. Leve uma panela ao fogo com a margarina e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos.
2. Acrescente o leite aos poucos até obter um creme homogêneo, espesso e sem grumos.
3. Retire do fogo e junte os floretes de brócolis e a gema. Tempere com o sal. Incorpore as claras batidas em neve, mexendo com cuidado.
4. Coloque em fôrma de porcelana própria para suflê untada. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 15 minutos. Sirva em seguida.

● Calorias por porção: 81
● Tempo de preparo: 45 min
● Porções: 6 de 140 g

Fonte: Revista Dieta Já

SUFLÊ DE BACALHAU

Filed under: Acompanhamentos light, Suflês light — Dani @ 9:06 pm

suflebacalhau.jpg

INGREDIENTES
● 350 g de bacalhau
● 2 col. (sopa) de margarina light
● 2 col. (sopa) de farinha de trigo
● 2 xíc. (chá) de leite desnatado
● 1 gema
● 3 claras
● sal a gosto
● 1/8 de col. (café) de pimentado- reino em grão
● 1/8 de col. (café) de noz-moscada

MODO DE FAZER
1. Desalgue, cozinhe o bacalhau e corte-o em lascas.
2. Leve uma panela ao fogo com a margarina e a farinha de trigo, mexendo por alguns minutos. Junte o leite aos poucos até obter um creme homogêneo, espesso e sem grumos.
3. Retire do fogo e junte as lascas de bacalhau e a gema. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Incorpore as claras batidas em neve, mexendo com cuidado.
4. Coloque em fôrma de porcelana própria para suflê untada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por uns 15 minutos. Sirva imediatamente.

● Calorias por porção: 123
● Tempo de preparo: 1 h
● Porções: 6 de 145 g

Fonte: Revista Dieta Já

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